« عودة إلى الوصفات

الوصفات اللبنانية

دجاج على الطريقة الإسبانية

دجاج على الطريقة الإسبانية

طبيخ/ الطبق الرئيسي
مرسلة من قبل
carole nakhoul
(3 صوت)
الوقت الكلي ساعة
وقت التحضير 20 دقيقة
الكمية تكفي 6
حكم العرب الأندلس لمدة طويلة من الزمن إذن من الطبيعي جداَ وجود وصفات مشتركة بين العرب وإسبانيا. في هذه الوصفة، سنقوم بتحضير الدجاج  والأرزَ في طنجرة واحدة فقط. هل من لا يحبَذ هذه الفكرة؟

المكونات

  • 1 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 2 ملعقة كبيرة عصير حامض طازج
  • 3 8 قطع من ورك الدجاج مملحة ومبهَرة بالفلفل الأسود المطحون طازجاً
  • 4 2 فص ثوم، ناعم
  • 5 2 فلفل حلو، الأول أحمر والثاني أخضر
  • 6 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 7 1 علبة بندورة مفرومة ومصفاة
  • 8 1 ملعقة صغيرة صعتر طازج مفروم
  • 9 ¾ كوب بازيلاء مجلدة ومغسولة
  • 10 1 كوب أرزَ طويل الحبة
  • 11 1 بصلة ناعمة
  • 12 رشة من شرائط الزعفران
  • 13 1 ملعقة صغيرة صعتر بري مجفف (أوريغانو)
  • 14 3 1/4 كوب مرقة دجاج
  • 15 1 ورقة غار
  • 16 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

طريقة الإعداد

  • 1 نسخَن مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في طنجرة ونضيف إليها أوراك الدجاج. نقلب الأوراك بعد أن تحمرَ أي بعد 5 دقائق.
  • 2 ننقل الدجاج إلى صحن ونتركه جانباً.
  • 3 نضيف باقي الزيت إلى الطنجرة ونخفف النار قليلاً.
  • 4 نضيف البصل ونتركه على النار ليطهو لمدة 3 دقائق.
  • 5 نضيف الفلفل الحلو والثوم ونتركها على النار لتطهو لمدة 5 دقائق أي إلى أن تذبل.
  • 6 نضيف البندورة والبابريكا المدخنة والصعتر والصعتر البري وورقة الغار وأخيراً الأرزَ.
  • 7 نحرك المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • 8 نفتَت الزعفران ونضيفه إلى الطنجرة ثم نضيف المرقة ومعجون البندورة وعصير الحامض.
  • 9 نضيف الملح والبهار.
  • 10 نعيد الدجاج إلى الطنجرة وذلك بإدخاله بين حبيبات الأرزَ.
  • 11 نغطي الطنجرة ونتركها لتطهو على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  • 12 نضيف البازيلاء ونطهو المقادير مجدداً لمدة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الأرزَ طرياً ويتشرَب المرقة بالكامل.
  • 13 نقدم هذا الطبق فوراً بينما لا يزال ساخناً.

فيديو

التعليق

يمكنك تحميل صورتين مع التعليق



تغريدات مباشرة